珍妮花.泰國

最近這一個月,榴槤開始盛產,因為Covid-19導致外銷不順,不論是傳統市場或是路邊,都多了好幾攤賣榴槤的攤子,而且今年榴槤的價格特別低,普遍落在130~140銖/公斤.朋友建議我們一定要趁這個機會試試榴槤.

▼Samrong市場裏賣的榴槤,以金枕頭 (Golden Pillow Durian)為主,泰文是หมอนทอง (發音為:mɔ̌ɔn-tɔɔng),金枕頭因為氣味比較不重,比較容易讓初試者接受.

▼我們挑了一盤果肉超厚的榴槤果實.

▼這盤金枕頭260銖,快跟我的手掌一樣大,好厚的果肉呀!

用這樣的配方做出來的小餐包有奶香還會拉絲,味道很棒.

奶香排包

食材

  波蘭種

     高筋麵粉  100克

花生醬

食材

  生花生粒    300克

  糖           40克

這幾天好熱呀! 不想準備太多菜,炒一鍋米粉簡單吃. 

台式炒米粉

食材

米粉        1包 (180克) 

五花肉      130克

每天為孩子們準備早餐,漢堡也是選項之一,其中的漢堡肉排是漢堡好吃的關鍵,在家做一點也不難,平常做豬肉漢堡,若剛好買了牛絞肉,就用牛絞肉做漢堡肉,特別香. 

自製漢堡

食材 (2份)

  漢堡包                2個

  肉排 (2份)

這個食譜做出來的戚風蛋糕非常好吃呢!

巧克力戚風蛋糕

食材:

巧克力蛋黃糊

    蛋黃       6個

一直想念酸辣湯的滋味,有機會在市場買到豬血和其它食材,趕快動手來做!

酸辣湯

食材  

   板豆腐     1塊   

   木耳      適量   

時序進入5月,是泰國最熱的時候,棕櫚果樹上結了好多果實,最近巷弄旁,來了一個攤車,載來新鮮的棕櫚果,現剖現賣,好新鮮.買回來煮個泰式棕櫚果甜湯,冰冰的喝, 好消暑!!!

▼一大車的棕櫚果

▼ 是一對夫妻在賣,太太不停地削這些果,其中已經堆了不少削好外皮的棕櫚果.

▼我們買的是像這樣,果實已經取出,一袋袋裝好.  

每次去曼谷的泰式餐廳,總有幾道必點"菜色,其中一樣就是泰式咖哩炒螃蟹,因為家人愛吃,原來在家也可以簡單做這道看起來很厲害的菜呢. 

泰式咖哩炒螃蟹

材料:

 主要食材

   螃蟹             1公斤

泰式青木瓜沙拉的做法很簡單,想吃就在家自己做吧!

泰式涼拌鹹蛋青木瓜沙拉

材料:

 食材

   青木瓜絲          1碗