來到泰國,發現泰式料理真的很多樣,不是只有我們在台灣泰式餐廳吃到的檸檬魚,泰式酸辣湯,蝦醬空心菜等等樣板菜而已,雖然那些菜也很好吃,但我發現泰式料理選用的食材或醬料,有些和中式料理很不相同,會撞擊出中式料理不曾出現過的特別滋味.我喜歡做菜,也很喜歡嚐鮮,所以只要看到比較特別的泰式菜餚,都想嚐嚐看.
帝國世界百貨(Imperial World Samrong)因為位在BTS捷運Samrong站旁,是一間主要由當地人去消費的百貨公司,因此地下室的餐廳,都很平價實惠,而這間Tamlae更是local,這家餐廳所賣的Tam Thaad,是一道用超大托盤盛裝泰式東北涼拌沙拉(Salad in Tray)的特色菜 (泰文:ตำถาด 唸做dtam-tàat,Dtam 就是泰式涼拌沙拉,而tàat是托盤的意思).
(下圖) 這一盤就是Tam Thaad,托盤大小約莫是我手臂剛好環繞一圈的size.裡面有的食材太多了! 接下來跟大家一一說明有哪些.

這麼大一盤,(順時針)包括新鮮綠豆芽,含羞草(未烹飪過),油炸過的豬皮,豬肉腸(下圖右下方白白的,切成一塊塊的),小魚乾,蝦米,麵線,青木瓜沙拉(已經涼拌調味好),鹹鴨蛋,泰式豬肉香腸 (甜甜鹹鹹的).青木瓜沙拉已經拌好,味道和我們在每家餐廳吃到的都差不多,裡面一定有青木瓜絲,番茄,蝦米,長豆,紅蘿蔔絲,辣椒等.因為青木瓜沙拉酸酸甜甜辣辣的,味道很重,配上清爽的麵線很好吃呢! 之後我再搭著炸得乾乾脆脆的豬皮,或者是具有海鮮味的小魚乾,配青木瓜沙拉都很搭.鹹蛋就更不用說了,每次我都點鹹蛋青木瓜沙拉,它倆是絕配.豬肉腸本身就很好吃,至於這些生的青菜嘛,我比較能接受的是新鮮綠豆芽.
