珍妮花.泰國

有機會在Makro超市買了鷹嘴豆這款非常有營養的豆子,決定挑戰來做印度鷹嘴豆咖哩. 

印度 鷹嘴豆咖哩

材料

鷹嘴豆            約一飯碗 (先煮好)

小茴香            2茶匙

1杯米的份量,可以捲出3捲酸酸甜甜清爽的壽司飯捲,當早餐,或午餐中的一道主食都適合.這次共有鮮蝦和鮪魚2種口味,後來又做了鮭魚和鮮蝦口味.

▼ 鮭魚和鮮蝦口味.

日式壽司捲

材料:

  壽司飯

台灣的油條,麵香中帶鹹,長長的,泰國的油條則是短短的,口味稍甜,名為Pa Tong Go,傳統市場早市一定有,路邊攤也常會看到.10泰銖就可以買一小包,熱熱的好好吃.剛炸出來的這款Pa Tong Go 配咖啡或茶也很對味,再倒一碟甜甜的煉乳當沾醬,或是在Pa Tong Go上擠一些巧克力醬,就是道地泰式吃法啦!  

泰式油條 Pa Tong Go

材料:

麵粉         300克

蛋           1顆

在市場買了豆皮,冰箱裡剛好有金針菇,覺得兩樣食材很搭,燒好果然如預期,好吃下飯. 

紅燒金針菇豆皮捲

材料:

豆皮        4張半

金針菇      1碗

這樣烤出來的雞腿,因為加了黑胡椒和搗成泥的香菜根及大蒜,香氣很足,冷了不油膩,也很好吃.

泰式黑胡椒烤雞腿

材料

    雞腿         3隻

    香菜根       4支

在泰國,這家連鎖店Auntie Anne's很容易找到,曼谷各大百貨購物中心,影城附近,甚至Lotus超市等等,都找得到這家Auntie Anne's,因為蝴蝶麵包(Pretzel)主要原料之一是奶油,而且都是現做的,經過Auntie Anne's時,常會被它的香味吸引,要買一兩個解饞. 

▼ 我們最愛的原味,杏仁果口味,還有起司熱狗捲 (一拿回來就吃掉一半啦!)

▼位在Central Plaza Bangna 5樓的Auntie Anne's,經過絕不會錯過,旁邊還提供位置可以休息. 2樓也有一家.

▼商品很多,也很推它的Lemonade 檸檬汁,好喝!

這道蒜蓉蒸蝦,通常會在蝦底下墊上豆腐,粉絲,或是麵,因為在清蒸的過程中,墊在蝦底下的食材,吸收了蝦的鮮甜,這些平凡的豆腐,粉絲或麵,反而搖身變為主角,超好吃的.  

蒜蓉蒸蝦

材料

     蝦       315克 (我這次準備的蝦比較大,1隻約35~36克,放了9隻)

     嫩豆腐   1盒 (300克)

運用泰國當地新鮮食材做出來的泰式酸辣豬腳湯,酸酸辣辣的湯頭,配上煮到軟爛滑溜的豬腳皮,一點也不油膩,爽口開胃,很適合配飯吃. 

泰式酸辣豬腳湯

材料

      豬腳           1公斤

      香茅           2~3支

大白菜熱湯麵這樣煮,湯頭很甜,麵吸收了湯汁,好美味. 

大白菜熱湯麵

材料  (以下材料為2人份)

    大白菜     小半顆

    蘑菇       3-4朵  (如果沒有,不加也沒關係.)

在曼谷,不論是街頭美食, 還是泰式餐廳, 一定找得到泰式打拋豬,這道泰國國民美食用到的材料,其實很簡單,做法也超easy,炒一盤打拋豬,再煎個荷包蛋,配上一碗白飯,就是道地的泰式打拋豬客飯了.

泰式打拋豬肉

材料

     豬絞肉    130克 

     大蒜       1小把