珍妮花.泰國

我很喜歡這道菜,除了好吃下飯外,又是一道主食,而且可以先醃好,要開飯前半個小時放到電鍋蒸,蒸熟就好了,不論是準備午餐或晚餐,有這樣一道主菜,再炒個青菜和準備一道湯,一餐輕輕鬆鬆準備,卻不馬虎.

豆豉排骨

食材

豬小排      650克

糖          10克

一開始買破壁機只是為了打豆漿喝,破壁機的優點就是不用濾渣,利用這個優點來做個玉米濃湯,濃醇香!用新鮮玉米粒就可以完成.

玉米濃湯

食材

新鮮玉米粒            300克

馬鈴薯                150克

這幾天好熱呀! 不想準備太多菜,炒一鍋米粉簡單吃. 

台式炒米粉

食材

米粉        1包 (180克) 

五花肉      130克

一直想念酸辣湯的滋味,有機會在市場買到豬血和其它食材,趕快動手來做!

酸辣湯

食材  

   板豆腐     1塊   

   木耳      適量   

在市場買了豆皮,冰箱裡剛好有金針菇,覺得兩樣食材很搭,燒好果然如預期,好吃下飯. 

紅燒金針菇豆皮捲

材料:

豆皮        4張半

金針菇      1碗

這道蒜蓉蒸蝦,通常會在蝦底下墊上豆腐,粉絲,或是麵,因為在清蒸的過程中,墊在蝦底下的食材,吸收了蝦的鮮甜,這些平凡的豆腐,粉絲或麵,反而搖身變為主角,超好吃的.  

蒜蓉蒸蝦

材料

     蝦       315克 (我這次準備的蝦比較大,1隻約35~36克,放了9隻)

     嫩豆腐   1盒 (300克)

大白菜熱湯麵這樣煮,湯頭很甜,麵吸收了湯汁,好美味. 

大白菜熱湯麵

材料  (以下材料為2人份)

    大白菜     小半顆

    蘑菇       3-4朵  (如果沒有,不加也沒關係.)

鹹辣夠味,很下飯!

蒜苗辣炒魷魚

材料

     發好的魷魚   半條

     蒜苗         2支

這道菜又香又辣,很下飯!

肉末辣炒芥藍菜

材料

    肉末     60克

    大蒜     6瓣

這道榨菜肉末蝦仁豆腐做法很簡單,而且很下飯呢!

榨菜肉末蝦仁豆腐

材料

    盒裝豆腐    1盒

    肉末       60克

黑胡椒洋蔥炒牛肉

材料

         牛肉             1盤

         醬油             1大匙

         黑胡椒醬         2大匙

家裏面常有些剩飯吃不完,原來可以做個變化,做成粿角再炒一炒,又是一道主食. 

炒粿角

粿角材料

    剩飯   200克

    水     300克

在曼谷也買得到葫蘆瓜,不過,曼谷買到的size都不大,通常是我兩個拳頭合在一起的大小.  

▼ 在曼谷買到的葫蘆瓜.我沒在超市看過,而是在傳統市場買的.價錢非常親民,這個才10銖,買回來炒了一大盤. 

葫蘆瓜

英文: calabash 

泰文: น้ำเต้า (發音似"難道")

之前在家炒青花椰菜,孩子常嫌沒入味,沒味道.有天突發奇想,試試看加培根和青花椰菜一起炒,結果意外地讓青花椰菜特別入味又好吃. 

培根炒青花椰菜

材料

青花椰菜             一顆

玉米筍               4支 (依個人喜愛隨意放, 因為是配菜, 不用太多, 也可以換成鴻喜菇, 紅蘿蔔片, 等等)