珍妮花.泰國

家裏面常有些剩飯吃不完,原來可以做個變化,做成粿角再炒一炒,又是一道主食. 

炒粿角

粿角材料

    剩飯   200克

    水     300克

    鹽     1茶匙

    玉米粉 100克

    麵粉    80克

    清水   50-100ml （另外再加入） (要視冷飯的軟硬而加)   

做法

1.將剩飯和水一起倒入攪拌機裏打成米糊. 

2.把玉米粉,麵粉,鹽和水加入米糊裡攪拌均勻,內鍋抹點油後,倒入內鍋,放入電鍋蒸熟,蒸約30分鐘.

3.蒸熟放涼後倒出來.

4.將蒸好放涼的粿切成小塊. 

炒粿角配菜材料

    粿角        1盤(切塊)

    蒜末      4-5 瓣 剁碎 

    蔥          1棵 切段 

    蝦仁      6-8隻切碎 

    高麗菜      1小碗

    韭菜        1小碗

    醬油        2茶匙

    糖          1茶匙

    雞粉        適量

    胡椒粉      少許

5.熱鍋熱油,將蔥蒜末爆香後,炒香韭菜和高麗菜,加入醬油和糖,倒入粿角,大火快炒後,嚐味道,若味道還不夠,加一點雞粉,起鍋前灑一點白胡椒粉,盛盤.

END