這道菜又香又辣,很下飯!
肉末辣炒芥藍菜
材料
肉末 60克
大蒜 6瓣
紅辣椒 6條
芥藍菜 1把
魚露 1大匙
糖 少許
鹽 少許
醬油 少許
做法
1.先將芥藍菜挑掉老的葉子,莖的部分去皮.
2.燒鍋熱水,川燙芥藍菜,燙一下就撈出來過冷水備用.
3.將大蒜和辣椒適度搗碎,讓味道釋放出來.
4.起熱油鍋,爆香肉末,辣椒和大蒜後,先加入魚露,醬油,一點點糖和鹽,讓肉末有味道後,再加入芥藍菜大火快炒;嚐一下味道,適度調整味道後起鍋盛盤.
喜歡肉多一點的話,加多一點肉末也是可以的,或者將肉末換成雞胸肉片或豬肉片,做法相同.
END
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