珍妮花.泰國

泰國街頭小吃,炸地瓜,炸芋頭,或是炸香蕉,只要吃過,大概都會被它外表酥脆及特別香的滋味吸引.原來麵糊中加了椰奶和新鮮椰肉碎(Grated Coconut; มะพร้าวขูด),現在在自家廚房也能做.

泰式炸地瓜 炸芋頭

所需食材

 分組1_麵糊

  天婦羅炸粉 50 克

這個名為陶瓷島的小島,以出產各種陶器為名,據說島上住多是孟族人的後代,不過我們實際到訪,島上的居民,和我們平常接觸的泰國人沒甚麼不同.

▼尚未過河,在島的另一邊就可看到陶瓷島代表,傾斜的佛塔(位在下圖右手邊)

▼如何前往到陶瓷島?

如果同行人多,最簡單的方法就是訂Grab或搭計程車到Wat Sanam Nuea,再從Wat Sanam Nuea河邊的碼頭登船過河到陶瓷島. 我和朋友共兩人直接約在碼頭見面,所以我坐捷運,最後轉到紫色捷運(MRT),在Ministry of Public Health (PP12)下車,4號出口出來搭計程車,這樣方便且實惠.搭計程車約20分鐘,車資不到100銖.

▼Wat Sanam Nueo的位置,下圖已框出來.

主打泰國烤雞,還有很多泰國東北料理的Nittaya Gai Yang (尼塔亞烤雞),用餐環境很舒服,店門口站著一隻紅雞,讓人印象深刻.

▼ 這家烤雞店有很多分店,我是在這個離Phrom Phong 捷運站不算遠的小商場 Suanplern Market用餐. 

▼ 招牌烤雞　這種用泰國放山雞烤的烤雞不油膩,肉質緊實但不柴. 

友人分享了一張Oasis Spa即將到期的按摩券,上網一查,150分鐘全程椰子油按摩,要價泰銖三千多呀！

▼Oasis Spa在泰國曼谷,清邁,芭達雅,和普吉都有分店,曼谷有兩家,朋友推薦到Sukhuvmit 31這家分店.

位在巷弄內的這家店提供接送服務,我依約在BTS Phrom Phong站一號出口出來後,沿手扶梯下樓,在Armani前等Oasis Spa的車.車身寫著Oasis Spa,很好認.

▼就在這裡等. 

這種泰式咖哩餃,就是泰劇"天生一對"中,Thao Thong Kip Ma引進泰國.改良於葡萄牙點心,大城王朝時代流傳於泰國宮廷中的點心之一,現今除了流傳於泰國穆斯林中,也是庶民小吃之一. 

▼ 當地人就稱這種點心為咖哩泡芙(泰文:กะหรี่ปั๊บ 唸做gà~rìi-bpáp),有鹹甜口味可選擇. 

▼ 雖然都是油炸的,裝的紙袋也吸滿了油,每次經過時,我還是嘴饞,要買一個吃. 

▼看得出來皮很酥很脆吧! 

逛泰國市場,最有趣的就是,你永遠不知道會看到哪些沒見過,沒吃過的水果.最近總是看到一堆一堆,乍看之下像龍宮果,但似乎又不是. 

▼ 這不是龍宮果,更不是龍眼,而是木奶果,當地人稱為มะไฟ (唸做 má~fai).

▼ 靠近一點看,它的皮很光滑.老闆娘說味道酸酸甜甜的,為了滿足我的好奇心,老闆娘特地給我一顆試吃. (當地人都知道這種水果,沒人在試吃的,哈哈! 我大概是這個傳統市場唯一常常出現的外國人). 

[泰國]BTS捷運站出口走10分鐘可到的Samrong傳統市場

文恩市場是我很常去的一個泰國傳統市場,疫情過後,多了很多攤子,因此更多熟食可選. 

▼這道泰式海瓜子咖哩看起來很美味吧!因為加了很特別的在地食材,味道和平常認知的泰式咖哩很不同呢!

是加了甚麼呢? 一是很像檳榔葉的假蒟 (Wildbetal leafbush),另一個是有著特殊氣味的羽葉金合歡.

這是我第一次品嚐假蒟,而羽葉金合歡曾在泰式東北辣菇湯嚐過,羽葉金合歡味道很重,將整個咖哩味提起來,其實不太吃得出來假蒟的味道.喜歡羽葉金合歡的味道,應該也會喜歡這道泰式海瓜子咖哩. 

老闆娘已經將這兩道配菜都洗淨切好了. 

加了海鮮,且和泰式打拋豬炒法相同的泰式打拋海鮮,算是打拋豬升級版,醬汁淋在飯上特別好吃. 

泰式打拋海鮮

食材

豬絞肉   半碗

蝦       10隻

用泰式紅咖哩醬炒雞肉,沒加椰奶味道也不錯呢!

泰式紅醬辣炒竹筍雞肉

食材

雞腿             1隻 (320克)

鮮筍             230克

再看一次泰國爆紅的泰劇天生一對,看到女主角做芒果沾醬的橋段,我也想吃,就到市場買啦！

▼ 跟著天生一對女主角,一起吃酸芒果沾芒果醬.

▼市場老闆娘推薦買這種酸芒果(Sour Mango มะม่วงเปรี้ยว)來搭配這種沾醬.

市場芒果攤上總有好幾種芒果,平常我不買這種酸芒果,因為看起來感覺沒熟好酸.不過現在正值芒果產季,一公斤才20銖,就買來嚐嚐吧.