珍妮花.泰國

文恩市場是我很常去的一個泰國傳統市場,疫情過後,多了很多攤子,因此更多熟食可選. 

▼這道泰式海瓜子咖哩看起來很美味吧!因為加了很特別的在地食材,味道和平常認知的泰式咖哩很不同呢!

是加了甚麼呢? 一是很像檳榔葉的假蒟 (Wildbetal leafbush),另一個是有著特殊氣味的羽葉金合歡.

這是我第一次品嚐假蒟,而羽葉金合歡曾在泰式東北辣菇湯嚐過,羽葉金合歡味道很重,將整個咖哩味提起來,其實不太吃得出來假蒟的味道.喜歡羽葉金合歡的味道,應該也會喜歡這道泰式海瓜子咖哩. 

老闆娘已經將這兩道配菜都洗淨切好了. 

▼假蒟 ใบชะพลู (唸做bai-chaplu; Wildbetal leafbush)

▼羽葉金合歡ชะอม (唸做 Cha-om )

共有四種主食可選擇,看起來都很乾淨.我點了兩種,海瓜子肉配血蚶肉,老闆也說可以的. 

▼(左)หอยขม螺肉(右)หอยลาย 海瓜子肉

▼(左)หอยแมลงภู่ 孔雀蛤肉 (右)หอยแครง 血蚶肉 

▼搭配的咖哩湯底已經準備好,客人下單後,盛出一份的咖哩放入小鍋,加入青菜和點的貝肉,煮開就好了. 

▼包回家享用!! 配飯好吃. 

▼菜單:四種口味(上到下:螺肉,孔雀蛤肉,血蚶肉,和海瓜子肉. 

▼這種咖哩名為แกงคั่ว,以下是當地人教做這道菜,泰語發音,英泰食材介紹. 

▼文恩市場 ตลาดบุญเรือง

    文恩市場怎麼去? 請參考這篇文章 [文恩市場]泰式飯糰~ 平價在地平民美食

    地址: 99/35, 99/35 ซอย เฉลิมพระเกียรติ ร.9 Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250