珍妮花.泰國

泰國滷鴨,應該是早期華人移民泰國時流傳下來的,味道就是我們很孰悉的滷味呀!在曼谷蠻常見的,不過每家口味稍有不同.

我曾在山燕站品嚐過40年歷史的鴨肉粿條老店,味道很棒,但離我家太遠了.（有關老店,可參考以下這篇文章）　

    [曼谷]山燕(Sam Yan)40年鴨肉粿條吃午餐, 配高CP值下午茶~橘子蛋糕(Ton Kok), 再逛逛山燕傳統市場和 I'm

位在文恩市場巷口的這家,味道不輸山燕站40年老店,此外,我也在Samrong Market買過,在Paradise Park 地下室的美食街(Seri Market)也看到有得買,不過比來比去,我還是獨鍾這一家,不論是味道或價格,都是我最滿意的.不過這家只外帶,沒有提供店內享用的服務. 

▼ 每天早上大概８點就買得到滷鴨了,攤位上一早就掛滿了滷好的鴨,一直到晚上7點多才收攤.

▼ 拉近點看看這滷鴨,已經很入味.

▼除了滷鴨,還有滷鴨腸,鴨胗,鴨翅,鴨腳,鴨頭等等滷味,現點現切.

▼我最愛的是滷鴨翅和滷鴨腸,買回家,一吃就停不下來,偶爾買個半隻鴨回家加菜.老闆娘還會附1包自製蘸醬,建議一定要試一試,這種算中式滷鴨,一旦沾了蘸醬後,立馬變成泰式口味,因為沾醬味道很重,酸酸甜甜辣辣的,一鴨兩吃呢!

▼ 以下是價目表.(2021年10月更新)

整隻鴨 (เป็ดพะโล้)              360銖/隻

整隻鴨 (拜拜用 เป็ดไหว้เจ้า)     380銖/套

鴨翅   (ปีกเป็ด)                25銖/每100公克

鴨爪   (ขาเป็ด)                25銖/每100公克

鴨屁股 (บั้นท้าย)               25銖/每100公克

鴨內臟 (鴨肝 鴨胗等 เครื่องใน)  25銖/每100公克

鴨肫   (ไส้กึ๋น)                25銖/每100公克

鴨腸   (ไส้แก้ว)               45銖/每100公克

鴨血   (เลือด)                25-30銖/袋

鴨脖   (คอ)                  25銖/個

▼如果買得多,老闆娘還會另外裝送一袋滷汁,我用這個滷汁另外滷蛋,或滷雞腿,或雞翅雞腳,不用再加任何調味料,直接還原同樣的味道,超棒的.

這個攤位就在文恩市場巷弄,Soi Wat Ta Kam入口旁.

店名: เป็ดพะโล้ สูตรยาจีน วัดตะกล่ำ (中式滷鴨)

註1:文恩市場 ตลาดบุญเรือง

    文恩市場怎麼去? 請參考這篇文章 [文恩市場]泰式飯糰~ 平價在地平民美食

    地址: 99/35, 99/35 ซอย เฉลิมพระเกียรติ ร.9 Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250

註2:中式滷鴨(เป็ดพะโล็)

    中式滷鴨,泰語唸做"唄帕羅 bpèt pá~lóo"

      中式滷味,泰語唸做"帕羅"(พะโล็ pá~lóo);

            鴨,泰語唸為"唄"(เป็ด bpèt),

End