珍妮花.泰國

來泰國必吃的水果,除了榴槤,那就是山竹了,每年我都超期待,通常5,6月起就買得到山竹,盛產的時候,幾乎傳統市場和超市都買得到.清爽微甜微酸的味道,滋味真是好極了!

但是要怎麼挑呢? 我們一開始淨挑大的買,吃的時候才發現,比較大的山竹,撥開的果肉中,大多數都已經長了仔,不好吃了;此外,如果山竹果皮很硬,裡面白白的果肉會變色變硬,表示不新鮮也不能吃. 

山竹(維基百科)

   英文:Mangosteen

   泰文:มังคุด (發音為Mangkhut) 

▼ 山竹果肉

這幾年,每年盛產都要吃個幾公斤才過癮,也算累積了一點小小的經驗.要買到好吃的山竹,建議最好還是自己挑.

1.先看外觀:通常新鮮的山竹,表皮乾淨發亮,呈現紫色或紫紅色,頂端則是黃綠色.

    以下是放在泰國連鎖超市Tops Hall的山竹,一看就很新鮮. 

2.挑選的時候,輕壓一下山竹皮,若感受到彈性,那就OK,若山竹皮硬的跟石頭一樣,那千萬別挑.      

3.挑大小適中的山竹,不要太大也不要太小.

太大通常裡面有仔,若是太小,裡面果肉也會很小.說實在這個標準有點難,簡單一點,在前兩項都符合所挑出的山竹中,可將兩三個互相比較,選其中大小最適中的.
▼ 今年疫情嚴重地影響了泰國山竹外銷,以往,要在超市買山竹,一公斤起碼100銖以上起跳,現在一公斤只要69泰銖,而且常促銷,鼓勵我們多多購買,支持辛苦的農民.

▼ 以下是去年盛產時在傳統市場(Samrong Market)拍的,山竹一公斤只要25泰銖.堆得像小山一樣. 

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