珍妮花.泰國

這兩款甜點,我稱它們"泰國麻糬",因為都是糯米粉做的,會聯想到台灣的麻糬,由於是水煮而成,口感比較軟糯,沒那麼Q彈.這種泰國麻糬本身沒有甜味,要另外沾糖或澆上糖漿吃,配著滿滿的新鮮椰絲,很有泰國特色.

椰絲麻糬 (ขนมเหนียว) 

▼泰國麻糬外層裹了很多新鮮椰絲,通常還附上椰糖漿和爆米香. 

▼要吃的時候,在麻糬上放一點爆米香,淋上糖漿.

上週去曼谷市中心,終於吃到粉紅制服這家海南雞飯,這家名為Go-Ang的紅大哥水門雞飯,是米其林推薦的曼谷街頭小吃之一(參考文章請點選米其林街頭小吃),嚐過之後真的大推.

▼這一家海南雞飯, 肉嫩飯香不膩, 一份雞飯50銖.

▼我們還加點了一盤大份雞肉.每個人都有一份蘸醬和一碗雞湯.蘸醬也是一絕,配上雞肉或是雞飯,一口接一口停不下來.

▼疫情現在還沒完全控制住,雖然開放店內用餐,來吃飯的人不多.

泰國這一波疫情自今年4月開始,已經延續了將近5個月,終於在9月底10月初,盼到了每日感染人數低於1萬人,以及接種疫苗的普及,雖然我們中間有段時間回台灣,畢竟也在這裡從8月1日乖乖待在家兩個月,真是悶壞了,上周和朋友相約到這家五星級酒店住一晚.

▼曼谷拉差帕頌萬麗酒店位在BTS Chit Lom 站附近,所以直接搭捷運去.

▼20幾層的酒店大樓,樓上視野佳.

▼坐BTS捷運到Chit Lom站,走連通橋,轉入Maneeya Center,坐電梯到1樓後走出來,走到底就是這家酒店. 

看起來有點像台灣的爆米香,但味道並不同.這款泰國米餅是用蒸熟的糯米拌過調味的椰奶後,用模型塑成圓餅,風乾後再下油鍋炸,有些還會裹上甜甜的棕櫚糖,或是各類堅果或肉鬆. 

▼ 泰式米餅 (原味)

▼ 在泰國,米餅表層大多都已經塗滿了棕櫚糖,很迎合在地人的口味.

▼ 這家位在Seri Market (@Seacon Square)前面廣場,有賣原味沒裹糖的.

用現榨橘子汁來做橘子海綿蛋糕.

橘子海綿蛋糕

食材:

橘子蛋黃糊

   蛋黃       4個

泰國的天氣非常適合香蕉/芭蕉生長,一年四季都買得到,盛產時,多到要加工製成小點,所以泰國點心,有很多以香蕉為原料,像是香蕉甜煎餅(Roti),香蕉蛋糕,香蕉糕...等等,這些甜點中,我很喜歡炸芭蕉片,酥酥脆脆甜甜的,而芭蕉片中再夾些酸酸甜甜的鳳梨醬就更美味了!

▼ 芭蕉片夾鳳梨醬  

▼這次中間夾的是鳳梨醬.蘇灣那彭機場也有賣這樣的點心,如果沒記錯,夾的應該是羅望子醬,醬的顏色比較深. 

製作方法摘要

這種米粉湯在泰國是庶民小吃,不論是攤販或商場美食街都很容易吃得到,剛來曼谷時超級愛,三不五時就要來一碗解解饞,這麼愛吃,乾脆自己在家做,這次不藏私,將做法分享出來.  

泰式米粉湯 

食材

高湯

  排骨    1斤

在台灣拿到的學生簽證和依親簽證都只有3個月,回到泰國還要再到移民局辦延期一年.我們8/1入境泰國,預計10/29簽證失效,因此提前1個半月去申請延簽. 以下是學校經辦人員要我們準備的資料:

延簽 (Visa Extention)

學生簽證延期簽證申請所需文件

 1.延簽申請表(TM.7)

 2.4厘米 x 6厘米尺寸相片一張（過去六個月內拍攝的）,要貼在申請表上.

 3.準備護照相關頁面的複印件，每張都要簽名.

參觀完真理寺已經中午,我們到3 Mermaids（三隻美人魚）餐廳用餐. 這家餐廳離真理寺不遠,約10~15分鐘車程就到. 

(有關真理寺的介紹,請點選右邊連結：值得一訪的真理寺）

▼3 Mermaids餐廳中很有特色的戶外用餐環境. 

▼在餐廳看到的海景,一望無際. 

真理寺位在芭達雅,從曼谷開車到芭達雅約莫3個小時車程,當天往返非常方便,這次找了好友一起去,真是不虛此行.

▼檢查票後,可以將車開到最下層.這裡可以拍到真理寺全貌.整座建築都是手工木雕而成.

▼當天抵達前還在下雨,到真理寺時,幸運地雨已停. 

根據維基百科,真理寺,The Sactury of Truth,於1981年由泰國工匠以精美的木雕雕塑建造,以古代哲學家的教義為特色,通過藝術作品展示道德和倫理,截到目前尚未完工,不影響我們參觀,不過進入內部都要戴安全帽.