珍妮花.泰國

泰國的天氣非常適合香蕉/芭蕉生長,一年四季都買得到,盛產時,多到要加工製成小點,所以泰國點心,有很多以香蕉為原料,像是香蕉甜煎餅(Roti),香蕉蛋糕,香蕉糕...等等,這些甜點中,我很喜歡炸芭蕉片,酥酥脆脆甜甜的,而芭蕉片中再夾些酸酸甜甜的鳳梨醬就更美味了!

▼ 芭蕉片夾鳳梨醬  

▼這次中間夾的是鳳梨醬.蘇灣那彭機場也有賣這樣的點心,如果沒記錯,夾的應該是羅望子醬,醬的顏色比較深. 

製作方法摘要

1.準備芭蕉一大串（綠色),剝皮後放入加了鹽的清水中浸泡約15分鐘.

2.準備一鍋油加熱,先加一些班蘭葉,接著片入芭蕉片到油鍋,炸到酥脆後取出放涼.

3.鳳梨切塊後倒入乾淨的鍋中,持續翻炒,中間加入糖和蜂蜜(沒有的話可不放),炒成鳳梨醬.

4.等芭蕉片和鳳梨醬都放涼後,將鳳梨醬夾到兩片芭蕉片中間.

▼當地人的教學影片 (泰文發音) กล้วยน้ำหว้าทอดไส้สัปปะรด  

Note

กล้วยน้ำหว้า 芭蕉   ทอด 油炸   สัปปะรด 鳳梨 

END