珍妮花.泰國

這個曼煎糕吃起來有點像雞蛋糕,配上香香的花生粉和芝麻粉,越吃越香. 

曼煎糕

材料

麵皮

    中筋麵粉     250克

    泡打粉        6克

    蘇打粉        3克

    蛋            3個

    牛奶        260克

    水           10克

    糖           50克

    奶油         20克

內餡

  花生粉

  熟花生粒 20克

  糖粉     12克

  芝麻粉

  黑芝麻   20克

  糖粉     12克

  芋泥

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做法

1.蛋和牛奶先加入鍋中攪拌均勻. 

2.加入篩過的中筋麵粉,泡打粉和蘇打粉攪拌均勻,等奶油融化,加入一起攪勻,先放旁備用.

4.另外準備花生粉和芝麻粉.將熟花生粒用果汁機打碎,加入糖粉攪勻.黑芝麻也是用果汁機打碎,加入糖粉攪勻.

5.先將麵糊倒入平底鍋,再打開電磁爐,調小火,計時6分鐘後關火. 

▼ 6分鐘後的麵糊,表面已經半熟.

6.舖上花生粉,將餅折成對半. 

7.再開小火烘2分鐘,可盛盤.

▼再做一個芝麻口味.以下約是烘煎了3分鐘的模樣. 

▼以下是烘煎了6分鐘的模樣. 

▼加芝麻粉,對折小火再烘2分鐘.

8.切塊後即可食.  

(4/27/2020更新)

冰箱剛好有芋泥, 再做了一次曼煎糕,芝麻和芋泥口味,芝麻口味最好吃,芋泥也很搭.

END