珍妮花.泰國

這樣做出來的漢堡肉富含肉汁,當早餐或帶便當都很適合.  

牛漢堡肉夾吐司

食材

  1)漢堡肉食材  (這個食譜可做出2個牛漢堡吐司)

   牛絞肉   130克

   豬絞肉   100克

   洋蔥      45克

  2)漢堡肉調味料

      醬油      1又1/2茶匙

   鹽        少許

   糖        1/2茶匙

   雞粉      1/2茶匙

   玉米粉    1/2茶匙

   蛋清      1顆

   清水      2茶匙

   白胡椒粉 少許

  3)夾吐司所需要的食材

   洋蔥      1/4顆

   生菜      數片

   蛋        2個

   番茄醬    少許

   黑胡椒粉  少許

做法

1.將洋蔥切成小塊,放入豬絞肉和牛絞肉中,再一起剁得更細一些.

2.剁好的絞肉,放入碗中,加入所需的調味料,包括醬油,鹽,糖,雞粉,玉米粉,蛋清,清水,和白胡椒粉.

3.用筷子(或手)同一個方向攪拌,讓調味料和肉充分融合.另外準備1/4顆洋蔥切絲備用. 

4.熱鍋加油,先煎荷包蛋. 

5.荷包蛋煎好後取出備用,不用洗鍋,再加一點油,加入洋蔥絲和漢堡肉中火煎約10分鐘.

6.漢堡肉下鍋後不要一直翻動它(以免碎掉),約5分鐘後再翻面,另一面也煎5分鐘. 

7.洋蔥在鍋邊充分吸收的肉汁,等一下可以夾進吐司中. 

8.準備好所有夾吐司的食材,另外我還準備了黑胡椒粉和番茄醬,夾的時候再加. 

9.夾好後切成兩半放入便當中.

10.便當完成.

心得

1.這種自製夾吐司,可依個人喜好夾入不同食材,像是新鮮番茄片,小黃瓜片,起司片等等可選,吐司上也可以抹上美奶滋,奶油或奶酪醬.
2.我用牛絞肉和豬絞肉做漢堡肉,一方面有牛肉味,而豬絞肉含油脂較多,煎起來較香;如果家裡沒有牛絞肉,全部用豬絞肉也好吃.
3.漢堡肉也可依個人喜好做出不同厚度.厚的漢堡肉較容易鎖住肉汁;薄的漢堡肉夾吐司,則可以多夾些不同的食材.

END