珍妮花.泰國

這款泰式脆皮椰奶,外皮脆口,內餡軟嫩,中間通常會灑上蔥花,或是玉米粒,芋頭粒,也可以都不加;剛做好的外皮特別脆,放涼了外皮會變軟,所以建議趁熱吃. 

泰式脆皮椰奶 (ขนมครก)  

▼玉米口味

▼將麵糊到入預熱的模型中,接著加入椰奶,等5分鐘悶烤到底部變焦變脆,加入餡料後,兩個併成一個.

▼剛做好的脆皮椰奶很燙,放在架子上散熱.

泰式脆皮椰奶 (ขนมครก) 製作摘要

1.將所需要的材料,包括在來米粉,椰奶,椰糖,水,和少許鹽都放入鍋中,讓所有材料都融入水中幾分鐘後,再用手拌勻後,靜置30分鐘. 

2.另外準備一個鍋,將椰奶,水,糖和少許鹽攪拌均勻.

3.將步驟1和步驟2調好的漿倒入水壺中.  

4.準備蔥末,若還想放玉米粒和芋頭粒,要先蒸熟. 

5.鍋燒熱,表層塗油.

6.確認鍋已經燒熱,先倒入步驟1的粉糊,接著倒入步驟2的椰奶漿,倒之前都要先攪拌,因為麵糊會沉澱.

7.加入餡料 (蔥末,玉米或芋頭粒)

8.蓋上蓋子悶約5分鐘. 

9.做好時,邊邊會呈現為焦黃,就可以拿起來食用.

當地人教做泰式脆皮椰奶(ขนมครก) (泰語發音)

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