珍妮花.泰國

▼久原照燒醬汁, 用的是像牛奶紙盒的包裝, 而不是玻璃瓶或塑膠瓶, 很是特別, 照燒醬汁的外包裝, 用的是鮮黃色, 相當搶眼。

包裝的側面, 有好幾種餐點照, 不但說明用這個醬汁, 可以做出許多日式料理, 像是豬肉蓋飯, 醬燒比目魚, 壽喜燒, 炒飯, 馬鈴薯燒肉, 和漢堡肉, 等等, 使用醬汁的份量和水的比例, 也標明地很清楚, 可以輕鬆料理, 快速上菜。

▼先將這個久原照燒醬汁倒出一些, 顏色適中; 醬汁本身不會很濃稠, 醬汁中有醬油, 砂糖, 味霖, 烤飛魚乾高湯, 飛魚醬汁, 椎茸萃取物等原料, 所以嚐起來甜甜鹹鹹, 有日式調味料的味道。

剛過完中元普渡, 家裡有一條煎得很漂亮的嘉鱲魚, 剛好, 用久原照燒醬汁, 將拜拜用的煎魚做成醬燒魚。

***醬燒嘉鱲(鯛)魚***

食材（約3-4人份）：

• 煎好的嘉鱲魚  - 1條 
• 久原照燒醬汁 -  3大匙
• 水 - 3碗
• 蔥-  2支
• 洋蔥 - 半碗 (切成絲)
• 薑 -  3片 (可再切成絲)
• 蒜 - 4瓣
• 鹽 - 適量

步驟：

1. 準備需要的食材

• 蔥薑蒜和洋蔥都先切好準備好。
• 準備一條煎好的魚。

2. 醬燒魚

• 鍋中加油爆香蔥薑蒜, 接著加入洋蔥繼續炒香。
• 將需要的醬汁份量倒入碗中, 然後將久原照燒醬汁加到鍋中, 再加入清水。
• 接著加入煎好的魚, 等水滾開後轉中火, 蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。過程中要不時地翻動魚, 避免沾鍋。

3. 收汁

• 煮到醬汁變少變濃稠。
• 嚐一嚐味道, 若是太淡, 可再加一點醬汁, 若是味道剛好, 就可關火盛盤。

▼家裡每次拜拜完, 都會有一條這樣的煎魚, 我通常用醬油,糖和水來調味紅燒這樣的煎魚。

用久原照燒醬汁, 和我平常紅燒魚的味道有很大的不同, 我想, 最關鍵的原因是, 久原照燒醬汁中有飛魚高湯和飛魚醬汁, 算是高湯醬油, 好處是, 已經將醬汁調好, 並且煮出來的味道帶有日式風味, 對於不是太熟悉做紅燒魚的新手來說, 這樣的醬汁, 讓料理變簡單, 相當方便。 不過, 如果不熟悉飛魚風味, 可能需要適應或熟悉一下。

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