若有好的柴魚昆布高湯, 常吃的日式料理, 像是烏龍湯麵, 日式火鍋, 味增湯, 等等日式料理, 都可以在家輕鬆料理. 這款久原柴魚昆布高湯包, 很符合我心目中完美的日式高湯標準。我分別做了味增湯和簡單的白菜鍋, 簡單方便, 可以快速上菜, 而且好好吃!
▼這是久原柴魚昆布高湯包的包裝, 裡面有8小包, 湯包裡有昆布, 鰹魚, 沙丁魚, 等來自九州的食材。
▼以下是柴魚昆布高湯包小包的模樣。
這樣的包裝, 使用上好方便呀！水滾開加入湯包, 煮一煮就有日式高湯了！不用再記先煮昆布還是先煮鰹魚, 還要煮多久加多少水等等. 想要日式高湯包, 就選這個!
以下使我用久原柴魚昆布高湯包來製作鯖魚味增湯的過程。
***鯖魚味增湯***
食材（約3-4人份）：
- 新鮮鯖魚 - 1條
- 久原柴魚昆布高湯包 - 2包
- 水 - 800毫升
- 味噌 - 3湯匙
- 豆腐 - 2塊 (切塊)
- 泡開的海帶芽 - 1小碗
- 柴魚片 - 適量
- 蔥綠 - 1根 (切成末)
- 米酒 - 2湯匙
步驟：
1. 準備鯖魚：
- 將鯖魚洗淨, 切成塊, 用滾水川燙一下就撈出來, 去掉血水即可。
2. 煮高湯：
- 在鍋中加入800毫升的水，放入2包久原柴魚昆布高湯包，煮沸後轉小火煮約5分鐘，讓高湯包充分釋放出鮮味。
- 取出高湯包。
- 煮好的高湯顏色呈現琥珀色, 味道好鮮。
3. 完成味增湯
- 在高湯中加入切好的豆腐塊, 鯖魚塊,和海帶芽, 湯煮沸後轉小火煮約5分鐘，讓魚和豆腐吸收湯的味道。
- 接著加入已經攪拌均勻的味噌。
- 等湯再次煮沸, 撈掉浮沫, 接著加入蔥花和柴魚片即可關火。
(以下圖片順序, 依照順時鐘排列）
用久原柴魚昆布高湯包煮出來的高湯, 味道很濃也夠鹹, 因為還加了味增, 我覺得湯已經相當鮮美, 不用再另外調味。
▼盛一碗出來, 鯖魚很新鮮, 豆腐吸收了味增和高湯的精華, 很入味, 整碗湯都好喝。
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久原柴魚昆布湯包不但美味又好方便. 晚餐我想煮一鍋白菜餛飩麵給家人吃, 就用家裡剩的排骨湯為基底, 加入大白菜, 紅蘿蔔絲, 和鴻禧菇。
▼煮白菜湯的同時, 直接加一包久原的柴魚昆布湯包同煮, 等白菜煮軟煮爛了, 就將柴魚昆布湯包取出。以下照片是一開始拍的, 忘了拍煮好的白菜餛飩麵。
嗯！這樣的湯頭真好喝呢！加入另外煮好的餛飩和麵, 就是一頓晚餐啦！快速上菜也不難。
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