珍妮花.泰國

快過農曆新年,還待在泰國的我們,也感受到濃濃的中國新年味哩! 過年要吃的應景年糕和發糕,泰國也有,不過年糕和我們在台灣看到的不太一樣,還有泰國過節必吃的蠟燭糍粑,農曆新年也隨處可見. 

泰國年糕 (Khanom Kheng ขนมเข่ง)

▼這是在泰國看到的年糕,白白的,中間點個紅點.用糯米粉,糖和水蒸熟的甜年糕.

▼外盒是用香蕉葉做成,除了口感十分Q彈外,還帶有香蕉葉的清香. 

▼市場有現成的模具可買. 

▼除了原味,當地人也做了很多變化版.這款紫色年糕,舖滿了滿滿椰絲就超吸睛的,我也買了一些. 

▼除了滿滿椰絲,應該還加了椰奶,這年糕軟中帶Q且富含椰香,我覺得比白色原味年糕好吃!

▼至於還有這麼幾種年糕,中間都還塞了不同食材,據說是鹹年糕(ขนมเข่งไส้เค็ม). 

蠟燭糍粑(Khanom Tian ขนมเทียน)

▼而這款蠟燭糍粑(Khanom Tian)我曾在百年南良市場(Nang Loeng Market)嚐過,有甜鹹兩種口味.

▼因為也是糯米製成,QQ的.

▼內餡是綠豆沙炒製而成. 

▼這是曬乾的鼠麴草(ชิวคัก Chew Kak),是蠟燭糍粑中主要原料之一,混合糯米粉製成.

若是像我一樣喜歡嚐鮮,有機會看到泰國年糕或是泰國蠟燭糍粑,可以試試喔!

▼以下是當地人製作年糕的教學影片(泰語發音無字幕)

▼以下是當地人製作蠟燭糍粑(Khanom Tian)的教學影片(泰語發音泰文字幕)

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