珍妮花.泰國

兒子買了一大包Myprotein巧克力口味的高蛋白粉,後來覺得太甜了,不怎麼吃,為了不要浪費食物,來做餅乾吧!

高蛋白粉巧克力餅乾

食材

 奶油      100克

 糖        40克

 蛋        33克

 可可粉    20克

 低筋麵粉  127克

 高蛋白粉  40克

 泡打粉    1/4茶匙

做法

1.將奶油低速打發,接著加糖打勻,再將蛋分兩次加入打勻.

2.將低筋麵粉,可可粉,和高蛋白粉全部加入剛剛攪拌好的奶油中. 

3.剛開始攪拌時,會覺得太乾,千萬別加水,耐心地慢慢拌. 

4.成團即可.

5.用捲壽司的竹簾協助,捲成長條後,放入冰庫冰30分鐘. 

5.冰過後比較好切,切成約0.5公分厚片,放在烤盤上,用160度烤30分鐘. 

6.烤好的餅乾,放涼後酥酥的,很濃的巧克力味.

吃膩了純巧克力餅乾,又用高蛋白粉做了變化版~巧克力燕麥餅乾,點選以下連結可找到食譜.

• 用高蛋白粉做巧克力燕麥餅乾

心得

1.我參考一般的巧克力餅乾食譜,但把糖的份量減低,低筋麵粉的份量也降下來,好加入高蛋白粉.這個食譜做了20片餅乾.

2.這樣烤出來的餅乾酥酥的,每個烤箱所用的溫度和所需的時間不同,烤完後若覺得不夠酥,可以再多烤一些時間.

END