珍妮花.泰國

週六假日的文恩市場特別熱鬧,像是這攤平常只賣麵的,周六會加賣泰式腸粉,好不好吃,看人潮多不多就知道.我連續幾周都注意到這攤人特別多,今天決定拎一包回家吃. 

▼市場內泰式綜合腸粉攤位

▼有一大鍋中式滷湯,裡面有雞爪,豬皮,豬肉,豆腐干等料,老闆娘不停地將湯料裝成一包包,讓客人不用等.桌面上還有粿條和好多種配料.

▼將粿條先分裝到這樣的小竹簍中,粿條上紅紅的是紅色蝦皮.  

▼還有蘿蔔乾末

▼炸的酥酥的豬肥油和蒜酥

▼生菜和香菜,滷過的鵪鶉蛋,還有燙好的豆芽菜. 

▼泰式甜不辣. 以上這些全部都會放在這碗綜合腸粉中,太豐富了!

▼一份40銖,分成兩包拎回家. 

▼要吃的時候將中式滷湯淋在粿條上,因為是中式滷湯,有八角的香氣,配料超多,和粿條份量一樣多(甚至更多?),甜甜鹹鹹的,後來加上辣椒粉和醋,轉身變成了Tom-Yam口味,我覺得更好吃呢!  

這個小吃稱之為腸粉,和我們平常的認知很不同呢! 根據字面的意思,ก๋วยเตี๋ยว(Gǔuai-Dtǐiao)是粿條,หลอด(Lɔ̀ɔt)是筒狀,所以主食是筒狀的粿條,ทรงเครื่อง (Song-Krʉ̂ʉang)是很多的意思.原來早期泰式腸粉做出來,和我們認知的腸粉差不多,也是用腸粉皮包了豆芽和各種餡料,捲起蒸熟,要吃時放在香蕉葉上,再淋上像是豆干,肉等配料和醬汁.演化到現在,不見得要捲成腸粉的樣子,直接將餡料,配料和粿條一起混合著吃.

在泰國,早餐吃什麼? 泰式腸粉也是選項之一喔!

文恩市場怎麼去? 請參考這篇文章 [文恩市場]泰式飯糰~ 平價在地平民美食

文恩市場 ตลาดบุญเรือง

地址: 99/35, 99/35 ซอย เฉลิมพระเกียรติ ร. 9 Nong Bon, Prawet, Bangkok 10250

電話:+66898929444