珍妮花.泰國

這款巴斯克焦香乳酪蛋糕在網路上超級火紅,試做後發現做法很簡單,但口感一點也不簡單,乳酪味超級濃,喜歡乳酪蛋糕的千萬不要錯過. 

巴斯克焦香乳酪蛋糕

食材

奶油乳酪       250克 (這次買到的philadelphia牌,一盒只有226克)

糖              60克 

檸檬汁          10克

雞蛋             2顆

鮮奶油         150克

低筋麵粉        12克 (麵粉少一點,口感更綿密)

做法

1.將所需的食材準備好,並且將奶油乳酪先放在室溫中軟化.我覺得還是這款Philadelphia的奶油乳酪做出來的乳酪蛋糕最好吃,比較濃比較香. 

2.將軟化的奶油乳酪用打蛋器低速攪打. 

3.再加入60克糖,繼續低速攪打. 

4.再加入兩顆蛋和檸檬汁攪拌. 

5.加了蛋後,加入鮮奶油,改用手動攪拌器攪拌,. 

6.攪到沒有乳酪顆粒了,將麵粉加入,攪拌均勻. 

8.攪拌均勻就倒入事先已鋪好烤紙的模型中.

9.倒入模型後,將蛋糕及模型震兩下,將裡面的氣泡震出來.

10.放入烤箱,210度烤30分鐘. (依個人烤箱適時調整溫度) 

11.烤好後放涼,接著放入冰箱冷藏室冰至少6小時. 

12.切一片來吃,烤出來不太美,但味道一點不輸給店裡賣的.

心得

做法超級簡單!