珍妮花.泰國

時序進入5月,是泰國最熱的時候,棕櫚果樹上結了好多果實,最近巷弄旁,來了一個攤車,載來新鮮的棕櫚果,現剖現賣,好新鮮.買回來煮個泰式棕櫚果甜湯,冰冰的喝, 好消暑!!!

▼一大車的棕櫚果

▼ 是一對夫妻在賣,太太不停地削這些果,其中已經堆了不少削好外皮的棕櫚果.

▼我們買的是像這樣,果實已經取出,一袋袋裝好.  

我們曾經在商場中吃過棕櫚果甜湯,味道很好,一直念念不忘,決定買包棕櫚果,在家試著煮煮看. 

棕櫚果甜湯

材料:

  新鮮棕櫚果      1包 (約500克)

  棕櫚糖          50克

  水              850克

  班蘭葉          適量

做法:

1.買回來的棕櫚果要去皮.用小刀輔助將皮去掉. 

2.去掉皮後,棕櫚果好晶瑩剔透呀! 將它們中間剖半,切成小塊備用.

3.先將班蘭葉放入水中同煮,目的是希望有班蘭葉的香氣.水煮開後,將班蘭葉撈出,再放入切好的棕櫚果和棕櫚糖.

4.將糖和棕櫚果放入水中,要將水重新煮滾. 

5.煮滾就可以關火,放涼就可以吃了,冰冰的更好吃. 

▼ 在商場裏曾經吃過這個棕櫚果甜湯(ลูกตาลลอยแก้ว).

▼在九世王公園慢跑時,無意中發現的棕櫚果樹,熱熱的5月天,樹上結了好多果實. 

▼看來5月正是棕櫚果盛產的時候. 

煮棕櫚果甜湯小小心得:

1.還是買已經剝皮削好的棕櫚果實較為方便.

2.甜湯的甜度,可依個人喜好調整.若沒有棕櫚糖,可以用砂糖替代. 

3.班蘭葉主要是增添香氣,若沒有也沒關係,有些當地人則是用班蘭香精來替代. 

小知識

棕櫚果 (英文:Palm Fruit; 泰文:ลูกตาล)

棕櫚果甜湯 (泰文: ลูกตาลลอยแก้ว)

以下是用關鍵字搜尋棕櫚果甜點作法的影片. 

食譜  https://www.wongnai.com/recipes/sliced-palmyra-fruit-in-syrup