到邦拿廚房 (Krua Bangna)用餐,點了這道店內推薦美食,簡單卻好吃的倪藤葉炒蛋,回家後特別研究了一下,原來做法很簡單.
倪藤葉炒蛋
泰文菜名:ผักเหลียง ผัดไข่ (泰文發音:pàk-lǐiang pàt-kài)
所需材料
倪藤葉 1把
雞蛋 3個
調味料:蒜末 蠔油 醬油 糖 一點點白胡椒
做法
1.將買回的倪藤葉挑出嫩葉,洗乾淨後,瀝乾水份.
2.鍋燒熱後,加油,加入蒜末炒至香.將去了殼的雞蛋倒入鍋內,下鍋翻炒到熟後,加入倪藤葉翻炒。
3.調味,加蠔油,醬油,糖,一點點白胡椒,繼續大火翻炒,快速攪拌.
4.嚐一嚐並適度調整味道至OK後,關火,盛盤.
https://www.youtube.com/watch?v=T027624mJ8w
良菜 /倪藤葉
泰文:ใบเหลียง/ผักเหลียง (這道菜的發音是bài-lǐiang /pàk-lǐiang,又稱為良菜)
▼ 取其嫩葉來炒菜
▼ 良菜(倪藤葉)起源於馬來半島,在炎熱潮濕的氣候下生長良好,分佈在海拔50-200米的地區,泰國遍布山麓,和南部的平原.良菜(倪藤葉)營養價值高,可滋補骨骼,肌腱和眼睛等.
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