珍妮花.泰國

到邦拿廚房 (Krua Bangna)用餐,點了這道店內推薦美食,簡單卻好吃的倪藤葉炒蛋,回家後特別研究了一下,原來做法很簡單. 

倪藤葉炒蛋

泰文菜名:ผักเหลียง ผัดไข่ (泰文發音:pàk-lǐiang pàt-kài)

所需材料 

倪藤葉 1把

雞蛋 3個

調味料:蒜末 蠔油 醬油 糖　一點點白胡椒

做法 

1.將買回的倪藤葉挑出嫩葉,洗乾淨後,瀝乾水份. 
2.鍋燒熱後,加油,加入蒜末炒至香.將去了殼的雞蛋倒入鍋內,下鍋翻炒到熟後，加入倪藤葉翻炒。
3.調味,加蠔油,醬油,糖,一點點白胡椒,繼續大火翻炒,快速攪拌.
4.嚐一嚐並適度調整味道至ＯＫ後,關火,盛盤. 

https://www.youtube.com/watch?v=T027624mJ8w

良菜 /倪藤葉

泰文:ใบเหลียง/ผักเหลียง (這道菜的發音是bài-lǐiang /pàk-lǐiang,又稱為良菜)

▼ 取其嫩葉來炒菜

▼ 良菜(倪藤葉)起源於馬來半島,在炎熱潮濕的氣候下生長良好,分佈在海拔50-200米的地區,泰國遍布山麓,和南部的平原.良菜(倪藤葉)營養價值高,可滋補骨骼,肌腱和眼睛等.