珍妮花.泰國

來自日本九州的日式調味料, 久原4倍濃縮高湯醬油,  一份為500ml, 可以用在蠻多日式料理, 像是我們熟悉的炊飯, 日式煮物, 親子丼,  素麵, 玉子燒, 和日式漬物等等。

▼以下是久原4倍濃縮高湯醬汁。

▼這款久原4倍濃縮高湯醬油, 成分中除了鰹魚, 烤飛魚乾, 椎茸, 和昆布等做成的高湯粉外, 還有清酒, 水, 味霖, 等等, 不論是聞起來或味道, 都很日式風味。

我這次用久原4倍濃縮高湯醬汁,來做平常常吃的蝦米炒大白菜, 而不是日式料理, 想試試看做出來的家常料理, 是否也會帶有濃厚的和風味道。

＊＊＊和風蝦米炒大白菜＊＊＊

食材：

• 大白菜 半顆（切成適當大小的片狀）
• 蝦米 15克（提前用溫水泡軟）
• 蒜 2瓣
• 久原4倍濃縮高湯醬油 1.5大匙
• 水 2碗

做法：

1. 備料:

• 將大白菜切成片狀，將菜梗和菜葉分開;
• 將久原4倍濃縮高湯醬汁倒到碗中備用。
• 蝦米用溫水泡軟後瀝乾備用, 切好蒜末備用。

2. 熱鍋中加入油, 放入蝦米和蒜中火爆香。接著加入大白菜梗, 翻炒約2-3分鐘, 直到白菜稍微變軟。

3. 將久原4倍濃縮高湯醬油倒入鍋中, 和大白菜梗一起炒, 接著加入大白菜葉, 加入水, 轉小火燉煮到大白菜完全變軟且入味 (大約15分鐘）。

4. 起鍋前, 如果鍋中還有多餘的汁液, 可以轉成大火, 收乾湯汁。

5.將炒好的大白菜盛盤。

這次只加了久原4倍濃縮高湯醬油, 完全不用再加鹽, 味道已經很足夠。調味上相當簡單。

不過, 應該是因為久原4倍濃縮高湯醬油中包含了烤飛魚乾等平常做家常料理時沒加的食材, 做出來的蝦米炒大白菜, 風味很特殊。

連續用了好幾款久原不同品項的醬油, 都能夠輕鬆做出不錯的料理。

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久原本家品牌官網：https://www.4seasontaste.com
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