想吃豆沙包,家裏剛好有紅豆,糖等原料,昨晚先將紅豆泡了一晚,今天按照網路上分享的食譜來做,成品紅豆沙好成功呀!
食材
紅豆 500克
水 1500克
沙拉油 200克
糖 240克
麥芽糖 150克
做法
1.將紅豆洗乾淨,前一晚先泡水,泡上10個小時.
2.將紅豆和水一起放入壓力鍋中,中火煮10分鐘後關火,悶上2個小時後開鍋檢查,確認紅豆已經軟爛,就是煮好了.
3.趁熱將糖加入紅豆中,並用破壁機將煮好的紅豆打成泥.
4.紅豆泥倒入炒菜鍋中,同時將油和麥芽糖分次加入鍋中.
5.用中火不停地攪拌(約35分鐘),紅豆泥和糖和油會慢慢地融合,炒到用炒菜鏟可以隔開紅豆泥,就是炒好了.
6.若當下沒用完,可以放冷藏或冷凍,需要時再拿出來.
END
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