珍妮花.泰國

和超市不同,通常一早到傳統市場,買到的海鮮,新鮮而且價格合理,偶爾還會看到一些很特別的魚貨,所以想吃新鮮大蝦,螃蟹,或魚,我就去傳統市場逛逛.逛過好幾個位在曼谷的市場後,最推的還是Samrong市場,因為市場夠大,攤販多,貨色齊全,而且早上和下午的攤子不同.

這攤魚販是下午來才有的,我已買過好幾次,每種魚的價位卡上還寫了魚的泰文名呢! 幾乎每個市場都買得到的魚,淡水魚以吳郭魚為首,海水魚就是鱸魚啦!

▼ (下圖右方) 鱸魚的泰文是ปลากะพงขาว (發音:bplaa-gà~pong)  

不論是泰式清蒸檸檬魚,還是酥炸魚,烤魚,用鱸魚來做料理就是好吃.   

▼梭子魚 ปลาน้ําดอกไม้ (發音: bplaa-náa-dɔ̀ɔk-máai)

這種嘴巴略尖,身體長長的魚,魚肉多且厚,當地人常拿來做辣魚湯.

▼ 小黃魚 ปลาจวด

這種台灣也買得到的黃魚,在泰國買到的size通常不大,不過很常看到,一般都很新鮮. 

▼午仔魚 ปลากุเลา (發音:bplaa-gù-lâo)

這也是台灣常見的魚,在泰國買到的size也不大,一條約莫15~20公分,140銖/公斤,相當於台灣的1斤84元. 

▼白鯧 ปลาจาระเม็ด (ขาว) (發音: bplaa-jaa-rá~mét-kǎao )

每一條雖然也都小小的,卻非常新鮮.我買了四條,130銖,平均一條約33銖,洗乾淨,抹一點鹽乾煎就很好吃. 

▼黑鯧 ปลาจาระเม็ดดํา (發音: bplaa-jaa-rá~mét-dam)

以前在台灣吃到的黑鯧,肉很粗,遠不及白鯧美味.但在泰國買到的黑鯧,若是選小一點,或最大長度不超過23公分,肉質雖然還是不如白鯧,也算細緻好吃.大一點的黑鯧就不好吃了.

▼海瓜子หอยลาย (發音: hɔ̌ɔi-laai)

海鮮市場內,常常可以看見海瓜子,可惜他們不習慣將海瓜子泡在水裡養著吐沙,而是將海瓜子直接放在盆中販賣.天氣熱,沒多久時間海瓜子都死了...

▼ ปลา เข็ม (發音:bplaa- kěm)

這種魚嘴巴尖尖長長,身體比大拇指再粗一點,老實說我以前沒看過,網路上查詢,應該稱之為"銀水針"吧? 目前還沒嚐過. 

▼ 魟 ปลากระเบน (發音: bplaa-grà~been)

這種俗稱魔鬼魚的魟,以往只有在水族館裡看得到,現在卻可以在市場看到,有些視覺衝擊....嗯,還是看看就好. 

▼欸,看起來有些恐怖,這又是甚麼魚呀? ....看不懂老闆寫的字,沒關係,反正不會買. 

曼谷離曼谷灣不遠,所以海鮮一般來說都算新鮮,在傳統市場買的泰國海鮮,普遍比台灣的便宜呢! 

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