珍妮花.泰國

曾經去過有"曼谷的小印度"之稱的Nana區,當時也找了一家餐廳品嚐印度料理,味道不錯,但和這次去的餐廳,Flavours of India,相比較,我喜歡這家Flavours of India.一是服務員的英文都相當流利,很容易溝通,二是這裏的餐點價位很實惠,而且每道菜色份量很足,第三個原因,也是最重要的原因,就是每道菜都很好吃呢! 

(下圖) 餐廳位在席娜卡琳路旁的巷弄之間,外觀很樸實.

(下圖)餐廳裏面很舒適

點餐後,一開始就送上這份免費的印度脆餅配著綠色沾醬

半隻坦都里雞 (Tandoori Chicken-Half) 190泰銖,分別是雞胸和兩個棒棒雞腿.紅通通的,印式香料的香味很足,而且醃製的很入味,肉不柴,反而很鮮嫩,很推這個烤雞. 

(下圖)馬薩拉羊肉(Mutton Massala) 290泰銖

這種馬薩拉醬料可以搭配不同的肉類,像是雞肉,魚肉,或是蝦,甚至可以是蔬食料理.在曼谷比較沒機會吃到羊肉,所以點了羊肉(Mutton).若是點雞或羊,這裏還有兩種選擇,帶骨的(Bone) 及不帶骨的(Boneless).帶骨的(Bone)相對於不帶骨的(Boneless),肉較少,但價格會便宜10泰銖.別看它的醬汁糊糊的,裏面有蠻多蔬菜燉製而成,醬汁配上印度餅,一口接一口,停不下來.

馬薩拉是甚麼？

馬薩拉，是一種由多種香料混合起來的調味料。馬薩拉其實是一個泛稱，有不同的款式，可以有乾身的、或糊狀的。它的成份亦視乎種類各有不同，雖然一般都會有大蒜、薑、洋蔥及以印度辣椒製成的醬；其他常見的材料有：茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂、豆蔻、薄荷葉、阿魏等。它的作用在於為食物增添色香味。(摘錄自維基百科)  

(下圖)Karahi雞肉 (Karahi Chicken) 200泰銖

這道Karahi是我最喜歡的菜色,主要也是配雞肉,雖然有許多香料,不知該如何形容這個味道,大概是因為我不熟悉印度菜吧!(目前吃印度菜的次數,用不完兩隻手的手指頭,哈！)但覺得這些香料與食材互相融合成一體,不衝突反而極為潤口又好吃,下次有機會來這道菜列為必點菜色之一. 

Karahi是甚麼？

Karahi是一種厚的圓形深口鐵鍋，和中國的炒鍋相似，起源於印度次大陸，用於印度、巴基斯坦、阿富汗、孟加拉國、尼泊爾烹飪。傳統的Karahi用低碳鋼製成，但目前多用不鏽鋼或銅。用Karahi烹飪的菜多用Karahi命名，包括羊肉Karahi、雞肉Karahi等。(摘錄自維基百科)  

(下圖)Rogan Josph羊肉 (Mutton Rogan Josh-with bone) 270泰銖

在Ｎana站附近吃印度菜時,點過這道,當時為之驚艷,並記下菜名,但這家做得就比較普通. 

(下圖)三道菜放在一起,乍看分不出哪道是哪一道. 哈!

Prawn Biryani 260泰銖

同樣地,這種香飯也可以和不同的肉類或海鮮一起搭配,這次點的是印度香飯配蝦,同時還有一碗優格.一口飯配一小口優格,飯搭著微微酸味的優格,香飯入口變得很濕潤而且優格提昇了飯本身的味道,以前從沒想過吃飯還配優格,很特別. 

Birani是甚麼？

Birani是印度/巴基斯坦香飯，來自波斯語詞berya，意思是烤制的。印度香飯屬於中東和南亞菜，使用香料、米，肉/蔬菜和酸奶或稱優格混合烹飪而成。(摘錄自維基百科)  

印度烤餅 (大蒜口味) Garlic Naan 50泰銖/份

印度Naan超好吃的,一上來還熱騰騰的,QQ的口感,直接沾醬吃,好棒. 

恰巴提(chapati) 15泰銖/份

這是店員介紹的,便宜但口感就很一般,配著菜吃也不錯,不過我比較喜歡印度烤餅(Naan) 

芒果口味經典印度優格飲/芒果拉西(Mango Lassi)70泰銖/杯

以前上班出差印度,當時印度同事就推薦喝這款Lassi,時隔超過20年還記憶猶新,因為當時在印度喝到的這個優格飲料,實在是太甜了！但也因此一直記得這個飲料.這家可以要求不加糖,送出來的芒果拉西超好喝,甜甜酸酸的,甜是芒果甜,酸是優格酸,但酸甜度剛好,再加上芒果的香氣,非常好. 

(下圖) Lassi上面還淋了一些芒果醬.

結帳時,送上來這三小罐,又勾起我在印度的回憶,當時已經吃完晚餐,印度同事要我們各抓一小把,丟進嘴巴裏,哇!一嘴的八角味和茴香味,如果沒記錯,是要去除吃晚餐後殘留在嘴裏的氣味吧?! 　

(下圖) 這家提供茴香,冰糖,和八角糖(那些紅黃白綠的小豆糖)

這家也提供外送服務.意猶未盡,不到兩週的時間,直接打電話訂外送服務.真的很方便.不過應該是現點現做,而且是請泰國摩托車司機送餐,從完成下單到收到餐點,總共約1.5小時,稍稍久了一點.每道菜都密封得很好,而且註明菜名,這次除了上次覺得很好吃的Massla(馬薩拉)和Karahi,還試了一些新菜色.

(以下照片是吃完中餐後拍的,份量真的很多,可以分兩餐吃,但照起來就沒那麼美)

(下圖)

(左)Shahi Paneer 夏希芝士 200泰銖   

以番茄為基底加上Ｐaneer這種Cheese. (女兒超愛這道,可以看得出來已剩下不多)

(右)Palak Paneer 菠菜芝士 240泰銖  

以菠菜為基底加上Ｐaneer這種Cheese. (這款味道還好啦)

Paneer（發音為 [pəniːr]）是印度次大陸常見的新鮮奶酪。這是一個未老化的，非熔化農民乾酪通過由乳凝用水果-或植物衍生的酸，如檸檬汁牛奶。它的酸固形式（奶酪凝乳或酸套奶酪）被稱為chhena。 (摘錄自維基百科)  

Daal Makhani 燴扁豆 160泰銖

Baingan Bharta 茄子糊 (素食) 140泰銖 

我很喜歡吃茄子,這道很和我的口味.雖然歸類為素食,嚐起來很有滋味. 

Prawn Curry 咖哩蝦 260泰銖

蝦味很濃

Mushroom Massala 馬薩拉蘑菇(素食) 180泰銖 

只要是這家的馬薩拉都很推薦,碗裡面滿滿的蘑菇. 

以下是菜單,以英文為主.

Flavours of India

地址: 84 Soi Lasalle 58, Khwaeng Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon 10260

營業時間: 每天 11:00 ~22:00

電話: 089 698 5111 

Line ID:@flavoursofindia_bkk