珍妮花.泰國

之前在家炒青花椰菜,孩子常嫌沒入味,沒味道.有天突發奇想,試試看加培根和青花椰菜一起炒,結果意外地讓青花椰菜特別入味又好吃. 

培根炒青花椰菜

材料

青花椰菜             一顆

玉米筍               4支 (依個人喜愛隨意放, 因為是配菜, 不用太多, 也可以換成鴻喜菇, 紅蘿蔔片, 等等)

培根                 1片

薑                   2-3片 

鹽/雞粉              少許

製作過程

步驟一: 將花椰菜梗上的表皮去掉

步驟二: 煮一鍋水,水滾時加青花椰菜和玉米筍煮約2-3分鐘,微微軟化即可. (注意:不要煮太久,煮太久青花椰菜的鮮綠會煮成偏黃的綠色)

若是家裡有紅蘿蔔片,也可以加入一起川燙一下. 

步驟三:撈出煮好的青花椰菜和玉米筍,沖冷水降溫.

步驟四:另外準備培根片一片及薑少許. 

步驟五:不沾鍋平底鍋不用加油,中小火乾煎培根.

步驟六:培根表面微焦即可,將培根取出,切成小塊,再放回平底鍋和薑片一起拌炒.(培根會出油,我通常都不再加沙拉油了)

步驟七:再加入川燙好的花椰菜和玉米筍一起拌炒,加水滾幾分鐘

步驟八:起鍋前調味,加入適量鹽及雞粉.盛盤,完成. 

注意事項

1.若想讓顏色更豐富一些, 還可以加入紅蘿蔔片, 鴻喜菇, 或者蝦仁, 肉片. 

2.因為培根會出油, 若用不沾鍋, 炒花椰菜時不用再另外加油. 但如果用的不是不沾鍋, 視狀況還是要加一點沙拉油. 

3.步驟一川燙也可用電鍋蒸替代,蒸的營養比較能保留.水煮青花椰菜則口感較軟.