時序進入5月,是泰國最熱的時候,棕櫚果樹上結了好多果實,最近巷弄旁,來了一個攤車,載來新鮮的棕櫚果,現剖現賣,好新鮮.買回來煮個泰式棕櫚果甜湯,冰冰的喝, 好消暑!!!
▼一大車的棕櫚果
▼ 是一對夫妻在賣,太太不停地削這些果,其中已經堆了不少削好外皮的棕櫚果.
▼我們買的是像這樣,果實已經取出,一袋袋裝好.
我們曾經在商場中吃過棕櫚果甜湯,味道很好,一直念念不忘,決定買包棕櫚果,在家試著煮煮看.
棕櫚果甜湯
材料:
新鮮棕櫚果 1包 (約500克)
棕櫚糖 50克
水 850克
班蘭葉 適量
做法:
1.買回來的棕櫚果要去皮.用小刀輔助將皮去掉.
2.去掉皮後,棕櫚果好晶瑩剔透呀! 將它們中間剖半,切成小塊備用.
3.先將班蘭葉放入水中同煮,目的是希望有班蘭葉的香氣.水煮開後,將班蘭葉撈出,再放入切好的棕櫚果和棕櫚糖.
4.將糖和棕櫚果放入水中,要將水重新煮滾.
5.煮滾就可以關火,放涼就可以吃了,冰冰的更好吃.
▼ 在商場裏曾經吃過這個棕櫚果甜湯(ลูกตาลลอยแก้ว).
▼在九世王公園慢跑時,無意中發現的棕櫚果樹,熱熱的5月天,樹上結了好多果實.
▼看來5月正是棕櫚果盛產的時候.
煮棕櫚果甜湯小小心得:
1.還是買已經剝皮削好的棕櫚果實較為方便.
2.甜湯的甜度,可依個人喜好調整.若沒有棕櫚糖,可以用砂糖替代.
3.班蘭葉主要是增添香氣,若沒有也沒關係,有些當地人則是用班蘭香精來替代.
小知識
棕櫚果 (英文:Palm Fruit; 泰文:ลูกตาล)
棕櫚果甜湯 (泰文: ลูกตาลลอยแก้ว)
以下是用關鍵字搜尋棕櫚果甜點作法的影片.
食譜 https://www.wongnai.com/recipes/sliced-palmyra-fruit-in-syrup
土耳其之旅 (3)